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饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在一般情况下，胃液的PH值在1到3之间，空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。酸奶配水果吃：酸奶中缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。如莲雾、苹果、梨子、杨桃、草莓、橙子等，在加入酸奶前先用2％的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。酸奶蘸食可入菜：把原味酸奶加入各种调料，做成沙拉酱。这些沙拉酱可佐食生菜、拌水果、蘸食饼干、抹面包等，简单做出创意营养的地中海美食。
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