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酸奶蛋糕用的是浓稠酸奶。
酸奶蛋糕的做法：
一、主料：浓稠酸奶、低筋面粉、玉米淀粉。
二、配料：鸡蛋、食用油、糖、柠檬汁。
三、做法及步骤：
1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入食用油搅拌均匀；
2、倒入酸奶进行搅拌，直到酸奶和蛋黄融合均匀；
3、将低筋粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌到面糊细致为止；
4、在蛋白中加入4滴柠檬汁，用打蛋器搅拌蛋白，并加入糖；
5、提起打蛋器使蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动即可；
6、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀，上下翻拌到与面糊融合为止；
7、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，模具放入烤盘烤60分钟即可。
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