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材料：牛肉适量，青椒4个，蒜瓣4个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。
制作方法：
1、将牛肉切片，也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切。
2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待用，青、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待用，青椒切丝待用。
3、炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。
4、将牛肉放入前将姜丝取出不要，倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟。
5、加入少许鸡精起锅即可。
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