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在零度以下或者六十度以上。以下几种方法可以杀死霉菌:
1、霉菌要求的PH值为酸性，可以加入碱性物质杀死。
2、霉菌生长要求一定的湿度，水分活性，相对含量不应低于0.7。
3、霉菌有各自的适宜温度，在此温度下最适宜繁殖。大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~低于0.7。
3、霉菌有各自的适宜温度，在此温度下最适宜繁殖。大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃，在0℃以下或30℃以上可以抑制生长。
4、霉菌生长与培养基的种类和营养成分有关。
5、 至于光照问题，霉菌是异养生物，所以生物学意义上不依赖光照。
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