炖甲鱼汤用高压力锅煮,需要十五到二十分钟左右,具体自己把握,鳖俗称甲鱼、水鱼等,鳖科鳖属动物,为爬行类两栖动物,保护级别为易危。分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。鳖躯体近似圆形,背部是由骨骼构成的甲,中央稍隆起,外面披一层革质皮,胸部由骨片和软骨构成,四肢粗短有力,趾间有蹼,颈粗长,富有伸缩性,头较小,口较大,有骨质牙,两颌有力善咬。背甲、头、颈皆呈泥褐色,腹色白中透绿。
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