1、主料：五花肉750克、干香菇20克。
2、辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量。
3、香菇提前用温水泡发。
4、五花肉冷水下锅，过水。
5、过水以后的五花肉用冷水洗净，切片。
6、热锅冷油将五花肉倒入肉倒入锅内翻炒。
7、待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色。
8、再加入盐调味。
9、将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开。
10、煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖。
11、炖到五花肉酥软即可。
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