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吊井法。光听它的名字，大家应该就能够猜出它的做法了吧。没错，其实这种办法操作起来非常地方便简单，就是把种子用冷水浸泡过之后，然后再用稀薄的醋溶液进行搓洗，以洗去其表面的黏液，接着再稍微将其晾干，再用干净的湿布包裹起来，然后将它放在井口下方离水面十到三十公分的地方就可以了。由于井里的温度比较恒定，也是最适合莴笋的种子发芽的温度，因此放在这里有利于出芽。但是要注意，每天都要观察一下种子的状态，并且用井水冲洗一两次，防止发生腐烂的情况。一般这么做了之后，不出四天，就会看到出芽了。
冷藏法。这个适合家里面有冰箱的人进行操作，不过话说回来，就算是在比较偏远的农村，很多人家应该也是有的吧，所以这种方法可以说是更实用的了。在冰箱的冷藏柜里面，温度基本上就是适合莴笋的种子发芽的，所以咱们可以将已经浸泡过的种子直接放到这里面，并且使里面的温度保持在三到五度，在里面放过一天之后，再次种子取出，然后放到阴凉并且通风的地方进行催芽。在此期间，需要每天多次喷水，保持种子的表面始终有一定的湿润度，一般三到五天之后，就可以看到出芽了。
灌水法。这个办法需要准备一块苗床，其土壤的质地要很松，以有利于小苗的破土，另外要保证有一定的肥力，从而可以为小苗提供初期的养分。苗床准备好了之后，就可以把种子撒在上面，然后在那上面盖上一层稻草，再用石头在上面紧紧地压住。每天下午快要天黑的时候，将整个苗床灌水，令其湿透。这样操作了之后，只需要两三天，种子就会萌发了。再过一段时间，等小苗长出三五片真叶的时候，就可以拔出去定植了。
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拌沙法。这也是大规模种植的农户经常采用的办法，它的操作也是很简单的，只是需要准备一些沙子。但是采用这个办法，种子应该进行特别的处理，浸泡的时候，就不能够只用清水了，而应该用高脂膜的一百倍液，浸泡的时间，在一到两个钟头之间。泡好了之后，就可以把种子取出来，然后将其与已经预先湿润过的沙子进行混合。做好了之后，把它放在通风比较好的地方，一般在三到四天以后，就可以看到出芽了。