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毒蒜，又名石蒜，乌蒜，蟑螂花等，多生长于堤塘、坟地等树阴间，我国各地均有。它有地下球形鳞茎，好似水仙，外皮为灰黑色。无锡轻工业学院于1958年曾经利用石蒜粉试制酒精，为了填补其氮源，添加少量米糠和麸皮，结果顺利地能够进行酒精发酵，酒精产率可达到淀粉理论出酒率的百分之80以上。石蒜的组织松脆，纤制酒精，为了填补其氮源，添加少量米糠和麸皮，结果顺利地能够进行酒精发酵，酒精产率可达到淀粉理论出酒率的百分之80以上。石蒜的组织松脆，纤维含量少，很易粉碎和蒸煮，是一种良好的代用原料，此外石蒜碱提纯后可作贵重的药剂；其次开展综合利用，先自石蒜中提取石蒜碱，然后在做酒精，则更能提高其经济价值。
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