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核桃的营养价值高于花生的营养价值。
就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。
核桃的营养价值：核桃含有大量的钙，磷，铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。 核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。
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花生的营养价值：花生是一种高营养，高热量，高蛋白，高纤维食物，可以增加饱腹感，从而达到减肥效果。 花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。 花生富含的叶酸，膳食纤维，精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。 花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。