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臊子面是许多地方都喜欢吃的一种面食，臊子的选择和做法因为各类繁多而受到西北人们的喜欢。不同的臊子会做出不同口味的面条来。那么，今天我要和大家分享的就是家庭式的肉三丁臊子面的做法。
把洗干净的青萝卜切成小拇指大小的丁。备用。
把清干净的茄子切成小拇指大小的丁。备用。
把火腿去皮后切成小拇指大小的丁。备用。
开火，上锅，倒油，九成熟的时候，把切好的青萝卜丁和茄子丁一起倒进锅里翻炒。
翻炒几下后，用勺子把青萝卜和茄子丁铲到锅的一边，然后借用锅里的一点油，把火腿丁倒入，炒几下。
好了，接下来，把三种丁炒到一起。
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倒入各种调料，盐，酱油，十三香等。如果你是想吃带汤的则可以加开水，然后水开了后，就可以了。
如果是不想吃带汤的，则就这样就可以出锅了。当然，最后出锅前，放几粒味精起味儿。好了，肉三丁臊子做好了。有没有感觉到好美味。