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外国人吃生姜，只不过不同于国内的姜是必备调味品；外国人一般把生姜作为一种可选的、可用的调味品。
外国人吃生姜举例：
1、日本。在日本料理中，有专用的研磨工具把嫩姜磨成茸涂在鱼或肉的表面用明火烤，称为肉姜烧。嫩姜茸与酱油等混合，即可作为天妇罗蘸汁。把姜切片或丝制成腌姜，或加甜醋及梅子腌泡制成粉红色红腌姜两种，搭配寿司和生鱼片或作为用餐时来清洁味蕾并助消化。口感清脆，酸甜解腻；
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2、韩国。韩餐中很多菜都会用到姜，如姜汁炒牛肉，而著名韩式泡菜，其主要风味就是仰赖姜和大蒜；
3、印度。印度菜中酸辣酱、腌菜，尤其是咖喱，也加入了姜，他们还会喝煮甜姜茶帮助消化；
4、欧洲国家。西方人更喜欢把干姜或姜粉更多用在甜食或烘焙制品中。如法国姜味面包，英国姜饼、姜味布丁，德式姜饼、美式姜味酥饼、姜味蛋糕，瑞典也有姜味小饼干等。甚至会用姜来酿造饮料，如姜汁汽水和姜汁啤酒等。