泡椒凤爪不会有油冻的做法：
原料：凤爪、蒜、姜、芹菜、大葱、山海椒、老坛泡菜水、花椒、味精、鸡精 、盐。
1、 精选大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮15分钟后捞出冷却；
2、姜蒜切片，芹菜、大葱切成小段备用；
３.姜蒜片，芹菜、大葱、山海椒、老坛泡菜水、花椒、味精、鸡精，加少许盐 倒入小盆里调好待用；
４.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡１分钟。
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