淮安市的美食推荐如下:
1、淮安蒲菜。俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜,因为它是香蒲根部的茎芽,所以又名蒲芽、蒲笋,《西游记》称它叫蒲根菜,在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻,淮安水乡泽国,盛产芦蒲,不但早就有了吃蒲菜的传统,而且一直保留到现在。
2、淮山药。在《本草纲目》中称淮山药为楚地仙物,经常食用,有健脾胃、止泻痛、化痰涎、润皮毛、降血压、血糖、抗肿瘤及延缓衰老等药用功效,也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。
3、盱眙水蜜桃。它是苏淮安盱眙县的特产,果实顶部平圆,熟后易剥皮,多粘核,属于球形可食用水果类,水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效,富含多种维生素,其中维生素C最高。
4、河蚬。河蚬肉味鲜美,营养丰富,可以作为中药的药材,有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。
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