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爆炒虾滑需准备食材：虾滑、芹菜、豆瓣酱、五香粉、干辣椒、青椒、生抽、葱姜、白胡椒。一共四个步骤，下面是爆炒虾滑详细操作：
第一步：入虾滑
烧开水，挤入虾滑。
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第二步：放入凉水
虾滑成型后，放入凉水中。
第三步：炒料
第三步：炒料准备葱姜、辣椒、豆瓣酱，起热油，豆瓣酱、葱姜放入炸香，后放入芹菜。
第四步：翻炒均匀
芹菜熟后加入虾滑，放入生抽、五香粉、盐、白胡椒翻炒均匀盛盘即可。
总结：以上就是关于爆炒虾滑的家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。