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玉米的热量，86大卡/100g每100克玉米含碳水化合物19.02克，脂肪1.18克，蛋白质3.22克，纤维素2.7克。
玉米中含有丰富的维生素，膳食纤维以及钙、锌、硒等微量元素，能够补充人体所需营养。由于玉米中含有大量的膳食纤维，能给人带来饱腹感，进而控制人体食用过量的食物，起钙、锌、硒等微量元素，能够补充人体所需营养。由于玉米中含有大量的膳食纤维，能给人带来饱腹感，进而控制人体食用过量的食物，起到控制饮食，避免肥胖的作用。玉米中含有亚油酸。玉米所含营养成分相对单一，人们在食用玉米的同时，还应该摄入含高蛋白质的食物，以及其他的水果蔬菜，肉类等，起到饮食均衡的作用。
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