烧鸡的做法：
材料：鸡一只，辣椒，盐，葱，姜 ，八角，桂皮，花椒粒，香叶，白糖，绿茶，料酒，生抽，蚝油，老抽。
做法：
1、鸡去内脏洗净。
2、锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。
3、捞出洗净沥干。
4、鸡放沫。
4、鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。
5、煮熟的鸡浸泡20分钟捞出。
6、锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
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7、放一个支架，鸡放在支架上。
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