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准备好鸡蛋和你需要放在鸡蛋羹上面配菜。
把鸡蛋打入碗中。将鸡蛋搅拌均匀再加入纯净水继续搅拌，一直到起泡沫为止 。
蒸锅加水后，将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入蒸锅中开火至水开，然后转入小火大约蒸3分钟即可。如果蒸锅盖是透明的就在水开之后持续观察，一旦鸡蛋凝透明的就在水开之后持续观察，一旦鸡蛋凝固就关火，两分钟后开锅盖取出。或者你也可以将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入微波炉中加热2-3分钟即可出锅。
将配菜在鸡蛋羹上装饰图案，比如笑脸、小猫、花朵等等。
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将香油加酱油调和后加入一点开水，用勺子均匀撒在鸡蛋羹上。