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方法一：
材料：莴笋、瘦肉、蒜瓣、盐、油、鸡粉、生粉。
做法如下：
1、瘦肉切丝，放入盐、鸡粉、生粉；
2、加入清水，搅拌抓匀，腌制5分钟；
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3、莴笋去皮，切丝；
4、大火将锅烧至滚热，加入冷油、肉丝；
5、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起；
6、锅中油余油，下蒜末爆香；
7、加入莴笋丝；
8、加入盐翻炒；
9、炒至莴笋丝变软后加入肉丝；
10、翻炒1分钟后即可出锅食用。
方法二：
材料：土豆、瘦肉、油、盐、老抽。
做法如下：
1、土豆去皮切丁，瘦肉切丁；
2、锅中加入油、瘦肉丁滑散炒熟；
3、加入老抽提味提色；
4、加入土豆丁、盐炒拌均匀；
5、加入水炖煮，直到土豆变软即可食用。