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香椿菜做法如下。
一、腌香椿。
主料:香椿。
配料:精盐。
步骤:
1、香椿洗净，晾去水分，加适量精盐搓揉，使盐渗入。
2、处理后放到干净容器中，盖好，放置3到5天即可食用。
二、香椿蒜汁。
主料:香椿、大蒜。
配料:香油、盐、酱油、水。
步骤:
1、把香椿、大蒜放在一起捣烂。
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2、加入香油、盐、酱油及适量凉开水搅拌即可。
三、摊香椿饼。
主料:香椿、面粉。
配料:油、水。
步骤:
1、把香椿去梗切碎。
2、用水加适量的面粉搅成糊状，放入香椿搅匀待用。
3、把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅，两面烙，出锅即可食用。