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千层皮：蛋黄4个，细砂糖20g，牛奶250g，融化黄油14g，低粉90g。
千层馅：淡奶油300g，细砂糖20g，芒果肉切丁少许，榴莲肉少许。
芒果榴莲千层蛋糕的做法：
蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，用打蛋器拌匀。加入黄油拌匀。面糊过筛2次；平底不粘锅刷少许黄油，小火，倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色即可。煎好的千层皮放到凉透备用芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮。重复以上步骤，最后一层加少许榴莲果肉，总共叠6层皮。做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15到20分钟定型取出切块，冷藏室内冷藏。
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