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蛋糕烘焙和西点创作有什么区别

来源：考驾照网更新时间：2020-11-12 00:00

蛋糕烘焙和西点创作的区别是:蛋糕烘焙较西点创作来说更加侧重火候，西点创作则侧重于工艺。蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合、发泡、打发、折法。

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