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莴笋叶和鱼一起煮粥需要的材料为：红娘鱼1条，莴笋400克，盐2茶勺，味精四分之一茶勺，胡椒粉四分之一茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺。具体做法如下：
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉；
2、莴笋去皮洗净切成丝；
脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉；
2、莴笋去皮洗净切成丝；
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色；
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
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