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西米可以用来煮粥。西米是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉，它在高温炖煮之后，可以用来煮粥、做甜品等。
西米可以和大米、红豆、绿豆、苹果、薏仁、紫薯等食材一起煮粥。把西米煮至透明放着备用，然后把大米、红豆等正常煮熟，最后加入西米，用小火继续炖煮几分钟就好了。
西米是一种纯淀粉制品，口感Q弹，它不仅可以用来煮粥，还可以做出好吃的甜品。
青汁西米糕：
把西米放进清水中浸泡15分钟，沥干水分，再放到锅中，在锅里加入适量的清水，煮开之后加入西米，稍微煮几分钟，煮到西米外表透明，中间发白就可以关火了，盖上锅盖，再焖几分钟，西米就变透明了，接着放在冷水中过一遍，以免西米黏在一起。
把青汁粉倒进碗里，加入清水冲泡开，把吉利丁片用冷水泡软备用；把全脂牛奶倒进锅里，用小火加热至温热之后，把淡奶油倒进去，混合均匀之后，把吉利丁片、青汁倒进锅里，搅拌均匀，最后加入西米，煮好之后倒进保鲜碗中，冷却到室温之后，密封盖好，放进冰箱冷藏2小时。这样青汁西米糕就做好了。
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