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杏仁具有很高的营养价值，对成人来说能够起到调养身体，提高免疫力的功效，但对小孩子来说，还是要少吃为宜，毕竟杏仁是具有一定的毒性的，尤其是苦杏仁，小孩子就不要吃了，因为儿童的身体发育还不完全，抵抗力也不好，很容易出现中毒情况。苦杏仁有毒，是众人皆知的。一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。
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