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蜜枣用于煮粥制作，为使其更加黏糯、柔软，通常可采用如下方式：
1、蜜枣洗净沥干水分后，将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出。因为小苏打水受热易于分解，经过上述操作的蜜枣再次用于煮粥制作，其熟透后会更加柔软，易于人体的消化和吸收，较为适合老人和儿童食用；
过上述操作的蜜枣再次用于煮粥制作，其熟透后会更加柔软，易于人体的消化和吸收，较为适合老人和儿童食用；2、蜜枣洗净沥干水分后，混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟，使用经过高压锅处理后的蜜枣水进行煮粥制作，煮粥烹制完成后，蜜枣同样会更加黏糯和柔软，易与人体的消化与吸收。
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