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一、青椒牛霖条
做法如下：
1、老姜斜切片，青椒切丝；牛霖洗干净，敲打松弛后，切成条，并用生抽、生粉腌10分钟；
2、锅中入油，烧至7分热，放入姜片爆出香味后，倒入牛霖条炒白，放入青椒丝，加入白糖和盐，一起炒3到5分钟，即可。
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二、黑椒牛霖
做法如下：
1、牛霖洗净，切成厚一点的长片，横着肉的纤维切；
2、切好的肉片加适量黑胡椒粉、红酒、三花淡奶、盐、洋葱丝抓匀，盖保鲜膜放入冰箱一夜后取出；
3、临做前再放些嫩肉粉拌匀，静置十分钟；
4、煎锅内倒少许油，转动锅把使油均匀地布于锅底，热后放入肉片，中火煎一分半钟，再翻过来煎一分半钟，可以达到七分熟的效果，盛起放入盘中；
5、锅内倒入油，热后放入洋葱末、蕃茄沙司、浓缩橙汁、盐、糖、醋，加小半碗水，烧开后倒入水淀粉勾芡，加半匙油亮色，盛出均匀地浇在牛霖上即可。