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隔夜也是可以喝的。
粽子水一般都是不喝的，因为煮粽子的水比较的混，如果是白米粽，水里含碱性比较重，如果是肉粽子，水里比较的油，加上包粽子的粽叶味道也不好，粽子很香，而粽子水都是倒掉的，如果喜欢喝，只要没有变质，隔夜也是可以喝的。
煮粽子的注意事项：
1、沐兰汤（粽子水）。端午日洗浴兰汤是《大戴礼》记载的古俗。当时的兰不是现在的兰花，而是菊科的佩兰，有香气，可煎水沐浴。
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2、《九歌·云中君》亦有“浴兰汤会沭芳”之句。《荆楚岁时记》：“五月五日，谓之浴兰节。”《五杂俎》记明代人因为“兰汤不可得，则以午时取五色草拂而浴之”。
3、一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在广东，则用艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草；在湖南、广西等地，则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴。