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李子泡酒用30到50度左右的白酒，如果不太喜欢高度酒的话也可以用度数低一点的酒，但是不能少于30度，少于30度泡出的酒酸味会比较大。李子酒的做法：
1、将李子洗干净后彻底晾干水分；
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀；
3、将泡酒器皿用开水烫过水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖；
4、将李子和糖都码好；
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5、注入约1/3多一点的白酒；
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感。