川味香酥排骨做法如下:
1、排骨斩段,过水捞出,葱切段,姜切片;
2、将排骨放沸水锅中煮二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀入味三十分钟;
3、锅中放油烧至七成热,放入排骨炸至表面微黄色后捞出;
4、锅中留一两油,放入排骨、汤、五香粉和味精;
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5、用中火烧至汤汁将干时;
6、放芝麻和香油拌匀,起锅装盘即可。
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