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1、白果树的果实能吃，白果树即银杏树，果实即为银杏子果，银杏果有名为白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%，还含有微量元素Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等，具有很高的食用价值。
2、银杏树的果实就是白果，成熟的白果是可以食用的，一般在九、十月份白果成熟。如果果皮是黄色的，外表也很软，就是可以食用的。白果是有可以止咳、定喘的效果。白果用于煮粥、制成干果、熬汤食用都是不错的选择。
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