怎样炸菜角皮酥脆 - 考驾照网
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怎样炸菜角皮酥脆

来源：考驾照网更新时间：2020-11-01 00:00

1、开水烫面发软，加冷水是为了让面更筋道，做出来的菜角更有嚼头

2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角，使馅料既避免了水份，又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后，经小火的煎制外皮焦黄酥脆，那叫一个外焦里嫩啊。

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