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正宗泰式泡椒凤爪做法：
用料：鸡爪，葱姜蒜，料酒，白糖，陈醋，细芹菜，青椒，胡萝卜，紫色洋葱，彩椒，泡椒，盐，花椒大料。
做法步骤：
1、鸡爪剪去指甲，洗净，剁小块；
2、锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开；
3、锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开；
3、放入鸡爪煮二十分钟；
4、煮好后将鸡爪过凉水，多次清洗，洗去胶原蛋白；
5、干净的密封容器擦干净水分，放入淋干水的鸡爪；
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6、青椒，红椒，紫色洋葱，胡萝卜切丝放入容器，芹菜切断焯水后放