给肘子剔骨需要在煮熟后用刀横着划开然后把骨头取出。肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚,筋多,胶质重,瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧,扒,酱,焖,卤,制汤等。如红烧肘子,菜心扒肘子,红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
考驾照网【kaojiazhao.COM】
考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX