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沃柑表面上的白霜是石灰粉，在沃柑种植过程中，给沃柑喷石灰水是非常重要的。所以这些表面的白霜就是石灰粉，这是在沃柑种植过程中常见的。一般打过之后如果下雨，这些石灰粉就会被冲掉，卖的时候就看不到了。但是如果果农喷得比较厚，而且长期没有下雨，那么就有可能出现带着白霜就上市销售了，最后让消费者造成误会了。收购商自然也不会太喜欢有白霜的沃柑，这无疑会增加后期包装的难度。只不过这又是不可避免的，想收购也只能够接受。
怎么挑选沃柑
1、看外观：对于成熟的沃柑，其外观都呈橘红色的，在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑，因为沃柑是没有那些颜色太青的，所以这方面就不用考虑。再者看沃柑的果蒂，一般果蒂凸起沃柑还没熟透，吃起来会比成熟的酸那么一点点，因为糖份还没吸引够，所以自然不会比果蒂平或凹下去的甜了。
2、比弹性：在挑选沃柑的时候，可以用手指轻压沃柑外部，弹性好的最佳，说明水分充足，口感好，果实紧密，营养更高。如果在用手捏下去的时候，没感觉到果肉的，证明是皮比较厚的，不经称不划算，但果肉和水分都是一样足的，当用手轻捏沃柑的时候，表皮会出油或者感觉手指有轻微湿的，就是水份最多，糖分最高的沃柑了。
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