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墨鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及碘等多种微量元素。
墨鱼海带排骨汤的做法：
食材：墨鱼干1只，水发海带180克，排骨300克，米酒水20克，姜，盐，酱油、清水。
制作步骤：
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将墨鱼干清洗干净，剪成1厘米宽的条状，放入水中浸泡半小时；海带切成8厘米长段，打结成扭结；排骨洗净剁成3厘米的段，姜切丝备用；锅中放入水，加入姜丝，放入洗净的排骨汆烫，冲洗干净血水备用；炖锅中放入1000毫升清水，加入排骨、海带结、墨鱼条；开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时；加盐、米酒水、酱油，继续炖5分钟，关火即可。