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做出的花生糖凝不成块，是因为水分太多。
花生糖的正确做法如下：
1、花生入微波炉中高火2分钟，取出去皮，掰成2瓣。放入一点黄油，蜂蜜，砂糖。
2、微波炉中高火1分钟，拿出，搅拌均匀。然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮，知道打开炉门看到糖浆冒出大泡泡，搅拌微波炉中高火1分钟，拿出，搅拌均匀。然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮，知道打开炉门看到糖浆冒出大泡泡，搅拌一下，用牙齿尝一下沾到筷子上的糖浆，感觉粘牙就可以了。
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3、找个盒子盖，铺上保鲜膜，留长一些保鲜膜。
4、把花生倒到上面，把保鲜膜折叠过来盖上，把花生糖整型。