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材料：牛腱子肉500g、盐2g、酱油50g、白砂糖15g、甜面酱30g、料酒10g、大葱15g、姜20g、大蒜10g、香油15克。
步骤：
1、将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；
2、将大葱、姜洗干净，切成块；
3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、甜面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；
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4、将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5至10分钟，然后改微火焖2至3小时；
5、待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。