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第一种方法可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。第三种方法是取一小片紫菜用火艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。第三种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜。第四种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。
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