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可口可乐一旦打开就会有气体逸出，这就是生产时人工加入的二氧化碳。二氧化碳可溶于水，生成碳酸，所以喝起来还会有一种酸味。
可口可乐加入二氧化碳的原因有：
第一，在喝饮料的时候有一种舒服的刹口感，配合饮料中的其他成分，形成一种独特的风味；
第二，在碳酸饮料的风味；
第二，在碳酸饮料中加入二氧化碳可以抑制微生物的生长，延长汽水的保藏期限；
第三，在酷热的暑期，喝完碳酸饮料后，汽水在胃中会分解成二氧化碳和水。当胃中气压过高会自动排除体外，这就是打嗝。在打嗝的同时，会带走人体的热量。所以夏日喝碳酸类的饮料，可以消暑清凉。
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