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饼子好吃又好卖有很多种，例如以下几类：
1、手抓饼：
手抓饼是山西特色面食之一，今年来在其他地区也广受欢迎。新鲜出炉的手抓饼千层百叠，层薄如纸，外酥里嫩，香气扑鼻，深受广大老百姓的喜爱；
2、鸡蛋灌饼：
鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点爱；
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2、鸡蛋灌饼：
鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎；