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彭州市美食有九尺板鸭、军屯锅魁、滴油水饺、鲜鹅肠火锅、天彭辣豆瓣、游汤元等。
1、九尺板鸭：早在明朝便颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式，分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。
2、军屯锅魁：又名酥油千层饼，历史悠久，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
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3、滴油水饺：初创于八十年代初，时称红油水饺，因全部用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时滴上特制红油故得此名。
4、鲜鹅肠火锅：以生扣鹅肠为特色，辅以鹅鸭的肾、舌、爪、翅、心和时令蔬菜，麻辣香脆、久吃不浑汤、色香味俱全、四季皆宜。
5、天彭辣豆瓣：始建于乾隆年间，有200多年历史，有辣豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分，酱香浓郁、鲜辣可口、回味悠长。
6、游汤元：已有100余年历史，每碗汤圆五种味道，香甜可口、风味各异。