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家常清蒸鲈鱼汁具体做法如下：
用料：蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。
1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉。
2、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。
3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。
4、把蒜爆香后，然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。
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5、倒入开水，要煮多少的分量就下多少水，倒入蚝油搅拌均匀。
6、最后倒入生粉水勾芡，把它煮到有点糊状的程度，就可以了。