自制黑蒜味的发苦是什么原因 - 考驾照网
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自制黑蒜味的发苦是什么原因

来源：考驾照网更新时间：2020-10-04 00:00

黑蒜发苦，有两个原因：

1、发酵时间太短，一般的发酵时间为60天。

2、发酵环境干燥且温度过高。

自制黑蒜的方法：

1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净耐高温容器中。

2、在容器外包上锡纸，尽可能包的密封从而防止任何污染物进入，且防止蒜香味飘走。

3、将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。

4、让大蒜在容器中发酵60天。

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