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地衣是一种营养丰富，鲜嫩可口，散着发阵阵清香的食品。它不仅能给人们带来味道，还对身体健康有好处，地衣含有的功效相当之全面，地衣富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地衣所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地衣还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。这众多的营养对于我们人体补充营养还是有非常不错的价值的。
地衣的营养价值有很高，不仅对于人体补铁养血有很好帮助，对老年痴呆症产生了疗效，还可以为人体补充营养。
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