1、主料：面条。配料：鸡蛋，胡萝卜，鸡腿，青红椒，火腿肠，油，盐，生抽。
2、鸡蛋去壳，胡萝卜洗净切片，鸡腿菇洗净切片，青红椒洗净切丝，火腿肠去皮切片。
3、锅里水烧开，水里放少许油和盐，放入面条。
4、煮沸腾后关火， 倒出来冲凉水沥干。
5、鸡蛋打散，锅里油烧热，倒入蛋液，炒好后再装出来。
6、再放入胡萝卜和火腿肠炒匀，接着倒入鸡腿菇和青红椒炒匀，再倒入面条和鸡蛋炒匀。
7、加盐和生抽炒匀即可出锅。
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