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芒果吃不完可以冻起来，将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天，未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。最新鲜的芒果制作成甜品，其次做菜，放置几天的芒果只能用来做酱汁，在东南亚，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用，别具风味。
热带水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通风的地方，如果熟了就要尽快吃掉，不宜久放。芒果是最难保鲜的水果之一，不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方，也不要让它受到重压。芒果是热带水果，喜旱，最怕低温，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否则果皮就会变黑了，进口芒果的质量和味道都是不错的，及时吃掉、不能久藏。所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在20-25℃的条件下自然成熟。
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