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进口大豆基本上都用于榨油，大豆的含油量在20%左右，榨油后的产物是大豆粕，产量占80%多。不论是数量还是销售额，大豆压榨厂的主要产品都是大豆粕。大豆粕做为优质的蛋白质来源，主要的用途是做为饲料，用于喂养鸡鸭、猪、牛等畜禽。
这样就能看出来，进口的大豆急剧增长的真实原因是国人生活水平的提高，对肉、蛋、奶等需求的大幅增长，从而带动养殖业的大发展，从而对蛋白原料需求的增长。
中国是大豆的原产地，已有4700多年种植大豆的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从中国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。在1995年之前我国一直是大豆净出口国，之后进口开始逐渐增多。加入世贸组织，取消大豆配额后，2001年度大豆进口达到1000万吨，之后每年大幅增长，2010年达到近5500万吨。10年间增长近5倍。
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