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今天分享的是一道爆炒香辣竹节蛏的做法教程。
准备适量新鲜的竹节蛏，撒上少许盐，吐沙备用。
锅里倒上适量清水烧开，下入吐好沙的竹节蛏，加一勺料酒，煮八分钟。煮好捞出备用。
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然后另起锅烧油，爆香蒜片。
加一勺豆瓣酱、适量干辣椒、麻椒粒，翻炒出，煮八分钟。煮好捞出备用。
然后另起锅烧油，爆香蒜片。
加一勺豆瓣酱、适量干辣椒、麻椒粒，翻炒出香味。
然后再倒入煮好的竹节蛏，快速的翻炒均匀。
最后来一点海鲜酱油、手续蚝油、一勺清水，焖两分钟，出锅前撒上青红椒，翻炒均匀就可以装盘了。