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正文
馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料辅助，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。不少外国人来到中国也经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。不少外国人来到中国也尝试着食用馒头。当然外国也有与其相似的食物，叫面包，它是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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