1、将成熟椰子1个去外皮露内壳,在上方用尖刀周围画个圆盖逐渐深入,形成起开的盖,将椰汁放入碗内。
2、再用小勺将内椰子肉刮出少部分,绞汁放置。
3、再将大米洗净,放入椰子壳。
4、将椰子肉绞成汁,与原椰子汁混合约100毫升左右,放入壳内与大米拌匀。
5、盖上盖放入锅内蒸一小时,起锅即成。
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